Baklava

Mindenki hallott már a baklaváról, de nem adatott meg mindenkinek, hogy megkóstolhassa. Pedig aki megízlelte ezt a negédes ételkülönlegességet, annak legközelebb már a nevének puszta hallatára összefut a nyál a szájában.

Előkészítés: 20 perc Megalkotás: 2 óra

Hozzávalók:

• 225 g sózatlan olvasztott vaj

• 400 g blansírozott; pörkölt, darált mandula

• 11/2 teáskanál fahéj

• 1/2 bögre nádcukor

• 700 g réteslap

A sziruphoz:

• 3 bögre nádcukor

• 1 1/2 bögre víz

• 1 rúd fahéj

• 1 darabka narancs- vagy citromhéj

• 1 evőkanál méz

Olvaszd meg a vajat, majd tedd félre.

A mandulát keverd össze a fahéjjal. valamint a cukorral

A vajjal kenj ki egy 25x33 cm-es tepsit.

A réteslapot fektess az edény aljára úgy, hogy az oldalán lelógjon. Kend meg az olvasztott vajjal. majd tegyél rá még egy réteg réteslapot. Még 8 lappal ismételd a folyamatot.

A mandulás keveréket bőségesen szórd a réteslapra. folytasd a réteslapok és a töltelék rétegezését: 3 réteslap után egy réteg mandula következzen, míg az összes mandula el nem fogy.

8 réteslapot rakj a tetejére. ügyelj arra, hogy a legfelsőt laposan kend be vajjal. Hosszában vágd csíkokra

275 °C-on 30 percig süsd, majd a sütőt vedd 150 °C-ra, és további egy óra hosszáig süsd a baklavát. Öntsd rá a hideg szirupot. és szeleteid rombusz alakúra.

A szirupot a következő módon készítsd: a hozzávalókat tedd lábasba, és forrald fel. Vedd kisebb fokozatra a tűzhelyet, és lassú lángon további 10-15 percig főzd. Fogyasztás előtt hagyd kihűlni.

A töltelék ízét tovább fokozhatod ha o mandula mellett egy kis diót és mogyorót is hozzáteszel